Brioșe
Dulci sau sărate, brioșele și-au făcut, treptat, loc în viața noastră. Preferate de copii și adulți deopotrivă, sunt ușor de preparat, dar extrem de versatile. Descoperă, mai jos, câteva rețete savuroase de brioșe, precum și câteva lucruri pe care e bine să le știi despre prepararea și stocarea acestora.
Cu brânză dulce sau sărată, cu ciocolată și mascarpone, cu legume (precum dovleceii sau vinetele) ori chiar cu pește, brioșele sunt cu adevărat niște maeștri ai transformării și mereu simplu și ușor de preparat.
Fie că sunt servite la micul dejun sau drept gustare, fie la un picnic sau într-o pauză de cafea la serviciu, la petreceri pentru copii sau într-un meniu pentru evenimentele celor mari, aceste produse vor fi mereu un succes, mai ales dacă folosești ingrediente proaspete și de calitate.
Aromate și cu fructe, cu creme rafinate sau însiropate, brioșele vor fi mereu preparatele vedetă la orice ocazie, putând fi servite ca aperitiv sau ca desert. Ele pot fi pregătite cu ușurință chiar și de către începători, iar pasionaților de gătit le oferă o mulțime de noi idei. Pune-le ușor în practică, folosind ingrediente proaspete și de calitate. Descarcă aplicația Selgros, fă-ți lista de cumpărături în ea și vino să-ți hrănești pasiunea în magazinul preferat al profesioniștilor și amatorilor de bunătățuri.
Vino la Selgros și alege tot ce ai nevoie pentru brioșe gustoase și aromate dintr-o varietate extrem de generoasă de produse. Ia-ți cardul Selgros și profită de toate avantajele magazinului de unde își fac cumpărăturile profesioniștii și pasionații de bunătățuri.
Descoperă câteva lucruri din istoria acestor delicii, cum să le pregătești și să le depozitezi, dar mai ales câteva rețete de brioșe dulci și sărate.
Sfaturi utile
Cum se prepară brioșele
Metoda americană de preparare nu este deloc complicată. Nici măcar nu trebuie să folosești un mixer. Ai nevoie de un vas în care amesteci ingredientele uscate, precum făină, amidon, pesmet, nuci tocate, bicarbonat de sodiu sau praf de copt, în funcție de rețeta pe care o folosești.
În alt vas, amesteci zahărul, dacă este vorba despre o rețetă dulce, și ingredientele umede, adică lapte, iaurt, ulei, ouă, lapte bătut, smântână etc. Apoi adaugi ingredientele umede peste cele uscate și amesteci scurt cu o lingură sau o spatulă de silicon și gata.
Este de reținut, însă, că aluatul nu trebuie amestecat prea mult, cu atât mai puțin cu mixerul. De asemenea, nu trebuie lăsat prea mult înainte de a fi pus la copt; altfel, vei obține brioșe tari și uscate și nu este ceea ce ți-ai dori.
Brioșele se coc, de obicei, fie în tăvi speciale cu 6 sau 12 adâncituri, unse cu unt sau ulei neutru vegetal, fie în forme de silicon, care au avantajul de a nu avea nevoie de ungere prealabilă. Pentru ambele variante, poți opta pentru acele hârtii speciale pentru brioșe, iar în acest caz, poți renunța la ungerea formelor.
Cum se păstrează brioșele
În cazul în care ai făcut mai multe porții de brioșe și ai rămas cu o parte din ele, împachetează-le ermetic în cutii de depozitare sau pungi; astfel, vor rămâne pufoase și delicioase cel puțin două-trei zile. Mai există varianta de a le congela, în pungi, chiar în ziua în care le-ai gătit. Pot fi congelate până la 3 luni. Pentru a le consuma, este destul să le decongelezi și să le bagi la cuptor 10-15 minute, la 180°C. Mai ai varianta de a congela direct aluatul negătit. Umple formele de hârtie pentru brioșe cu aluat crud și dă-le la congelator până îngheață, apoi transferă-le în pungi frigorifice. Acest aluat congelat poate fi gătit ulterior; este destul să îl pui în forma de brioșe, dar trebuie să mărești timpul de coacere cu 5-10 minute, după caz.
Vezi aici retetele noastre din aceasta categorie
Brioșe cu brânză și ton
Calde sau reci, aceste brioșe pot fi o gustare potrivită pentru prânz, alături de o salată verde cu lămâie, sau între mese, pentru a-ți potoli foamea
Brioșe cu brânză
Este un desert lejer, o reinterpretare a celebrului cheesecake, la fel de rapid de realizat, dar și de consumat, mai ales alături de o cafea sau un ceai rece, aromat cu mentă
Brioșe cu mascarpone și ciocolată
O rețetă delicată, ce te duce cu gândul până în frumoasa Italie. La o cafea sau, de ce nu, la micul dejun, alături de o cană cu lapte, brioșele cu ciocolată nu se demodează niciodată
Brioșe cu brânză dulce de vaci și fructe
Cine poate refuza o prăjitură cu brânză fină și lămâie, mai ales dacă vorbim despre brioșe? Nimeni. Din acest motiv, iată rețeta potrivită.
Brioșe cu cafea și Kahlua
Kahlua este un lichior mexican ce conține cafea, trestie de zahăr și vanilie. Aroma sa va oferi o savoare delicată acestor brioșe.
Brioșe grecești cu brânză sărată
Un preparat potrivit pentru o masă în aer liber sau pentru o gustare de seară, alături de câteva măsline verzi sau negre și, evident, de celebrul tzatziki.
Brioșe cu morcovi
Gustul puțin dulce, oferit de morcov, și aroma subtil orientală a nucșoarei vor face din aceste brioșe gustarea preferată a tuturor celor care le vor încerca.
Brioșe cu dovlecei și brânză
Brioșele cu dovlecei sunt un aperitiv delicios și simplu de realizat, putând deveni ușor o gustare caldă sau rece pentru micul dejun.
