O dietă fără gluten implică evitarea glutenului proteic, prezent în cereale precum grâu, orz, secară și triticale. Este folosită de persoanele care au diverse probleme de sănătate mai ușoare sau complicații severe (de exemplu boala celiacă). 

Alimente de evitat: pâine, paste, prăjituri și produse de patiserie sau orice surse evidente de gluten. Citește cu atenție etichetele, glutenul mai poate fi găsit și în alte alimente, cum ar fi supele, sosurile, carnea procesată, înghețata și chiar unele bomboane. 

Variante fără gluten: există o mare varietate de produse fără gluten disponibile în magazinele Selgros, inclusiv pâine, paste, făină și amestecuri pentru copt. Aceste produse sunt realizate folosind tipuri alternative de făină, cum ar fi cea de orez, de migdale, de cocos sau făina de năut.

Contaminare încrucișată: poate apărea atunci când alimentele fără gluten intră în contact cu alimente sau suprafețe care conțin gluten. Folosește mereu ustensile de gătit, tăietoare și echipamente de bucătărie separate de cele obișnuite atunci când pregătești mâncăruri fără gluten.

Tipuri de zahăr: atunci când vrei să urmezi o dietă fără zahăr, trebuie să știi că există diferite tipuri de zaharuri: cele naturale, care se găsesc în fructe, legume și produse lactate, și zaharurile adăugate, care se găsesc în alimente procesate, băuturi dulci, bomboane și dulciuri. Zaharurile naturale fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Zaharurile adăugate nu oferă o valoare nutritivă importantă și pot contribui la probleme de sănătate dacă sunt consumate în exces. 

Alimente de evitat: toate produsele care conțin zaharuri adăugate (sucuri cu zahăr, sucuri de fructe, băuturi pentru sportivi, iaurturi aromate, bomboane, prăjituri, produse de patiserie și alte dulciuri). Fii atent la zaharurile ascunse în sosuri, gustări, condimente și alimente procesate.

Citirea etichetelor: este crucială atunci când urmezi o dietă fără zahăr. Zaharurile adăugate pot fi enunțate sub diferite denumiri: zaharoză, glucoză, fructoză, sirop de porumb, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, dextroză, maltoză și altele. Verificarea listei de ingrediente te poate ajuta să identifici alimentele care conțin zaharuri adăugate.

Îndulcitori naturali: te poți bucura în continuare de alimente dulci în dieta ta folosind îndulcitori naturali: stevia, extract de fructul călugărului (Luo Han Guo), eritritol, xilitol și cantități mici de miere sau sirop de arțar.

Iată aici câteva rețete fără zahăr.

Alimente de evitat: în cazul unei diete fără lactoză, va trebui să eviți sau să limitezi cantitatea de alimente și băuturi care conțin lactoză: lapte, iaurt, brânză, înghețată, unt, smântână și alte produse lactate făcute din lapte de vacă. Unele alimente procesate pot conține și lactoză ca aditiv, așa că este important să citești cu atenție ingredientele de pe etichete. 

Precizare obligatorie pe etichete: atunci când vrei să cumperi produse fără lactoză, caută etichete care menționează în mod explicit „fără lactoză” sau „cu conținut redus de lactoză”. Aceste produse sunt concepute special pentru persoanele cu intoleranță la lactoză și sunt sigure de consumat. 

Alternative fără lactoză: la produsele lactate, există multe soluții disponibile care sunt fără lactoză. Acestea sunt făcute din surse non-lactate, cum ar fi laptele de soia, de migdale, de nuca de cocos, de orez sau de ovăz. Versiuni fără lactoză de iaurt, brânză, înghețată și unt au gust și textură similare produselor lactate tradiționale, fără a provoca disconfort digestiv. Sunt disponibile în magazinele Selgros într-o gamă largă.