Turta dulce de casă, un deliciu străvechi
Turta dulce este mai mult decât un simplu desert. Este gustul Crăciunului, o poveste cu scorțișoară și o delicatesă atât de îndrăgită încât a traversat secole și culturi, aducând bucurie în casele din întreaga lume.
Această delicioasă prăjitură a cucerit inimile oamenilor de-a lungul istoriei, a călătorit prin timp și spațiu și a adus cu ea arome și tehnici specifice fiecărei culturi în parte. De la primele sale apariții ca ofrandă sacră în ceremonii străvechi, până la transformarea sa într-o formă de expresie artistică în zilele noastre, turta dulce este un simbol al tradiției, creativității și gustului autentic. Vom vorbi în acest articol despre turta dulce, vom prezenta o rețetă simplă șii delicioasă, dar și secretele gospodinelor pentru turta dulce perfectă.
Turta dulce de casă - istorie
În târgurile de Crăciun din întreaga lume, turta dulce este nelipsită și are o istorie fascinantă. Originea sa își are rădăcinile în antichitate, menționată în primele scrieri egiptene și grecești, și a evoluat într-o artă culinară apreciată și astăzi.
O poveste interesantă menționează, în jurul anului 992, un călugăr armean care s-a retras în Franța, aducând cu el rețetele pentru mai multe produse de patiserie. Printre acestea s-a numărat și desertul aromatizat cu ghimbir, care a devenit foarte apreciat. Ghimbirul a fost descoperit în Orientul Mijlociu și adus în Europa pe Drumul Mătăsii.
Emigranții germani au introdus turta dulce în Suedia în secolul al XIII-lea, iar istoricii menționează călugărițele care o vindeau ca remediu pentru indigestie, dar și ca element decorativ pentru ferestre, după ce aluatul era modelat în diverse forme. Rețeta tradițională de turtă dulce de casă includea firimituri de pâine, iar amestecul era pus în forme de lemn, ornat ulterior cu o glazură simplă, de către cei mai puțin înstăriți, sau cu vopsea aurie comestibilă pentru regi și împărați.
Începând cu secolul al XVI-lea, englezii au înlocuit firimiturile de pâine cu făină și au adăugat ouă și îndulcitori în rețetă. Regina Elisabeta I a avut ideea de a face turta dulce în forme de omuleți, transformând-o într-un desert preferat al său pentru a fi oferit cadou în vizitele oficiale în străinătate.
Numele și formele acestui desert variază în funcție de țara în care este preparat: în Polonia este numit „pierniczki” (un biscuite subțire și crocant), în Cehia este cunoscut ca „perník”, în Scandinavia este denumit „pepparkakor”, iar germanii preferă „lebkuchen”.
Turta dulce este considerată o formă de artă în orașe precum Nürnberg, Ulm și Pulsnitz în Germania, Torun în Polonia, Tula în Rusia, Pest în Ungaria, Pardubice și Praga în Cehia, și Lyon în Franța, unde tradiția coacerii turtei dulci este datată încă din Evul Mediu.
Produsele de calitate la prețuri avantajoase sunt printre prioritățile Selgros. Descoperă promotiile Selgros și hrănește-ți pasiunea.
Casa din turtă dulce
Casa din turtă dulce a apărut în Germania în jurul anului 1800, inspirată de povestea fraților Grimm, „Hansel și Gretel”. După descrierea unei case decorate cu bomboane și creme din celebra poveste, brutarii germani au început să coacă turta dulce sub forma unor case. Primii coloniști germani au adus această tradiție în America, unde acum au loc majoritatea competițiilor de decorare a caselor din dulciuri.
Bucură-te de produse de calitate și profită de cele mai bune oferte de bunătățuri. Nu rata ofertele top de la Selgros.
Cum decorezi turta dulce glazurată
Gospodinele au câteva secrete care vor face turta dulce glazurată perfectă pentru familia ta. Iată ce ai de făcut:
- Glazura pentru turta dulce perfectă - Pentru a obține un efect de cusătură, încearcă să ornezi marginile fursecurilor cu glazură dintr-o pungă, folosind mișcări uniforme, asemănătoare cu un model de ață albă.
- Tehnica clasică a glazurării - Dacă vrei un strat uniform și neted de glazură, subțiază ușor glazura cu puțină apă și folosește o pensulă sau o pungă pentru a aplica acest amestec peste fursecuri, acoperindu-le uniform.
- Experimentează cu modele - Poți folosi un sucitor cu modele sau ștampile pentru prăjituri pentru a crea modele interesante pe aluatul turtei dulci înainte de a-l tăia. Aceste metode adaugă un aspect unic fursecurilor tale.
Aspect crăpat - O altă opțiune creativă este să folosești o pastă groasă făcută din coniac de prune și pudră de colorant alb comestibil. Aplică această pastă peste fursecurile decupate pentru a obține un aspect crăpat. Lasă-le să se usuce înainte de a le coace.
Sfaturi pentru păstrarea turtei dulci pufoase și proaspete
- Coacerea perfectă - Atunci când coci turtele, asigură-te că le scoți din cuptor în momentul în care devin aurii, pentru a obține textura și gustul ideal.
- Depozitare corespunzătoare - Pentru a păstra turtele proaspete, depozitează-le într-o cutie căptușită cu șervețele și păstrează-le într-o cămară răcoroasă, dar nu prea umedă.
- Trucuri pentru prospețime - Poți menține turtele proaspete plasând în cutie o jumătate de măr cu coajă sau chiar bucăți de pâine. Acestea absorb excesul de umiditate și mențin prospețimea turtelor dulci.
Aceste sfaturi ar trebui să te ajute să obții turte delicioase și să le păstrezi proaspete pentru mai mult timp.
Fiecare regiune își aduce propria contribuție la această delicatesă, prin denumiri diferite, tehnici distincte de decorare și ingrediente locale specifice. În fiecare colț al lumii, turta dulce nu este doar o simplă prăjitură, ci o poveste transmisă din generație în generație, care îmbrățișează gusturi și tradiții unice, încântă simțurile și aduce bucurie în sărbătorile și evenimentele speciale. Turta dulce este un legământ între istorie și prezent, o tradiție îmbrățișată cu drag și un gust atât de familiar, care aduce amintiri și emoții în fiecare bucată savurată.
Vezi aici retetele noastre din aceasta categorie
Turtă dulce cu miere
Turtă dulce delicioasă, perfectă de pregătit alături de cei mici, este un desert care ne reînvie amintirile sărbătorilor din copilărie!
